Шеф-повар для "Динамо"

Шеф-повар для "Динамо"

200
22 июня 21:00 Сербия 2.82 Х 3.08 Швейцария 3.01 23 июня 15:00 Бельгия 1.40 Х 5.10 Тунис 9.70 23 июня 18:00 Южная Корея 5.85 Х 3.80 Мексика 1.73 23 июня 21:00 Германия 1.54 Х 4.50 Швеция 7.10 24 июня 15:00 Англия 1.26 Х 6.25 Панама 17.00 24 июня 18:00 Япония 3.56 Х 3.22 Сенегал 2.38 24 июня 21:00 Польша 3.40 Х 3.50 Колумбия 2.31 25 июня 17:00 Уругвай 2.72 Х 3.14 Россия 3.06 25 июня 17:00 Саудовская Аравия 4.58 Х 3.72 Египет 1.90 25 июня 21:00 Иран 5.55 Х 3.70 Португалия 1.78 25 июня 21:00 Испания 1.35 Х 5.20 Марокко 12.50 26 июня 17:00 Дания 4.68 Х 2.57 Франция 2.44 26 июня 17:00 Австралия 2.85 Х 3.54 Перу 2.64 26 июня 21:00 Исландия 3.58 Х 3.00 Хорватия 2.50 26 июня 18:00 Санта-Колома (Андорра-ла-Велья) 4.44 Х 3.60 Дрита 1.87 22 июня 19:00 Днепр (М) 1.88 Х 3.05 Торпедо (Мн) 4.94 23 июня 16:45 Смолевичи-СТИ 3.80 Х 3.28 Неман 2.02 23 июня 18:45 Минск 2.23 Х 2.84 Гомель 3.82 25 июня 20:45 Динамо (Брест) 1.31 Х 4.82 Городея 11.00 24 июня 16:45 Слуцк 4.92 Х 3.48 Динамо Минск 1.74 24 июня 18:45 БАТЭ Борисов 1.66 Х 3.52 Шахтер Солигорск 5.65 24 июня 20:45 Луч 4.08 Х 3.15 Торпедо (Жодино) 2.00 25 июня 19:00 Витебск 1.66 Х 3.42 Ислочь 5.95 23 июня 15:00 Жетысу 1.70 Х 3.72 Кызыл-Жар 5.20 23 июня 15:00 Шахтер Караганды 2.09 Х 3.18 Атырау 3.90 23 июня 15:00 Тобол 2.33 Х 3.20 Актобе 3.22 23 июня 16:00 Ордабасы 1.38 Х 4.50 Акжайык 9.50 24 июня 17:30 Кайрат 2.29 Х 3.34 Астана Астана 3.20 23 июня 16:00 Иртыш 1.79 Х 3.48 Кайсар 4.84 24 июня 00:00 Филадельфия Юнион 1.73 Х 4.30 Ванкувер Уайткэпс 4.70 24 июня 01:00 Нью-Йорк Ред Буллз 1.83 Х 3.58 Даллас 5.05 24 июня 02:30 Орландо Сити 1.86 Х 3.82 Монреаль Импакт 4.48 24 июня 03:30 Спортинг Канзас-Сити 1.82 Х 3.74 Хьюстон Динамо 4.86 24 июня 04:00 Колорадо Рэпидз 1.73 Х 4.10 Миннесота Юнайтед 4.98 24 июня 05:00 Сиэтл Саундерс 1.56 Х 4.54 Чикаго Файр 6.15 24 июня 05:00 Реал Солт-Лейк 1.72 Х 3.94 Сан-Хосе Эртквейкс 5.35 24 июня 05:30 Лос-Анджелес 2.46 Х 3.58 Коламбус Крю 2.96 24 июня 23:30 Атланта Юнайтед 1.59 Х 4.70 Портленд Тимберс 5.55 25 июня 00:00 Нью-Йорк Сити 1.82 Х 4.00 Торонто 4.48

Наряду с качественными полями, наличием спарринг-партнеров и устойчивой погодой при выборе места проведения подготовительных сборов в «Динамо» учитывают столь важный фактор, как питание.

Здесь есть много нюансов, не все то, что предлагают в ресторанах пятизвездочных отелей обычным туристам, подходит профессиональным спортсменам.

Шеф-повар ресторана отеля Melia La Quinta Карлос Хавьер в своей профессии уже 20 лет. Стажировался в топ ресторанах во Франции в Германии, работал в лучших заведениях Испании. С обслуживанием футбольных команд Карлосу и его дружному коллективу поваров и официантов приходится сталкиваться не впервые.

- Марбелья и все южное побережье Испании становится все более популярным местом для проведения сборов в зимнее время года. В нашем отеле проживали немецкие «Байер» и «Боруссия» из Дортмунда, сборная России во главе с Фабио Капелло. «Динамо» (Киев) приехало к нам в субботу, а за сутки до этого, в пятницу, из отеля уехал швейцарский «Базель». После «Динамо» здесь ждем московские команды «Динамо» и «Спартак». Пребывание спортивных коллективов вносит коррективы в работу ресторана. В обычное время мы с посетителями работаем по меню, а для группы выставляем открытый стол. Мелочей в организации качественного питания быть не может, у нас постоянный контакт с медицинским персоналом вашей команды, пожелания которого мы неукоснительно выполняем.

- Рацион профессиональных спортсменов отличается от обычных туристов?

- Туристы тоже бывают разные, у каждого свои предпочтения. Мы предлагаем «Динамо» испанскую и итальянскую кухни, на выбор азиатские специи. Должно быть много свежих овощей и фруктов, мясо, рыба.

На обед обязательно два разных супа, на ужин – один. На завтрак яичница и омлет, большой выбор колбас и сыров, хамон. При приготовлении практически исключено использование майонеза. Все готовим на оливковом масле высшего сорта. Из мясного предлагаем телятину, курицу, индейку, белую и красную рыбу. А вот блюда из свинины в рацион мы не включаем.

Шеф-повар для "Динамо" - изображение 1

- Порадуете динамовцев блюдами традиционной испанской кухни?

- Обязательно. Мы приготовили паэлью по андалузийскому рецепту. Готовим рыбный суп, несколько сложных салатов. Испанская кухня очень богата, полезна и пользуется большим успехом в мире. Очень важно, чтобы все ингредиенты были свежими и первоклассного качества. Рыба тибас, которая еще в восемь утра плавала в море, подается на стол в этот же день. Практически все продукты выращены или произведены в Испании.

- Специфические пожелания со стороны динамовцев были?

- Как я уже сказал, мы находимся с медицинским персоналом в постоянном контакте. Например, вчера было высказано пожелание добавить в ассортимент фруктов хурму «шарон». Сегодня она была выставлена на стол. Мы стараемся оперативно реагировать на все пожелания и гордимся, что лучшие футбольные команды выбирают наш отель.

Шеф-повар для "Динамо" - изображение 2

Врач «Динамо» Андрей Шморгун тщательным образом контролирует предлагаемую футболистам еду.

- Кухня ресторана адаптирована под спортивное питание. Она широкоформатная, сочетает в себе несколько кулинарных направлений. Акценты поставлены на обогащенные белком морепродукты и углеводы с низким гликолитическим индексом. У «Динамо» есть сформированные требования к питанию, которые мы выдвигаем каждый раз выезжая на сборы или матчи. На сборе, учитывая предлагаемые тренерами высокие физические нагрузки, важно наличие морепродуктов, свежих овощей и фруктов. Футболисты нашей команды сами выбирают рацион. Есть ребята, у которых после отпуска лишний вес и им нужны рекомендации по правильному питанию. Садимся, и вместе подбираем блюда исходя из предпочтений. Если потребуется, уже на месте вносим в меню коррективы.

Оцените
Поделитесь

Оставить комментарий на форуме Обновить

Рейтинг Букмекеров